• Como hacer Tostadas de Picadillo
  

Preparar los Vegetales:​

• Pica finamente la cebolla. 
• Pica o prensa los 2 dientes de ajo grandes. 
• Pica los 2 tomates rojos medianos en cubos pequeños. 
• Pela y pica la papa mediana en cubos pequeños (aproximadamente 1 cm). 
• Pela y pica la zanahoria mediana en cubos pequeños (aproximadamente 1 cm). 
• Lava y desinfecta la lechuga, luego pícala finamente. 
• Rebana o pica en cubos los 2 tomates rojos para la decoración de las tostadas.
  

Preparar el Picadillo:

• En un sartén grande o cacerola a fuego medio-alto, agrega el aceite. 
• Una vez caliente, incorpora la carne molida y cocínala, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y bien cocida. Escurre el exceso de grasa si es necesario. Reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla picada a la carne y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. 
• Añade el ajo y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante. 
• Incorpora los cubos de papa y zanahoria. Cocina por unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse ligeramente. 
• Agrega los tomates picados, el puré de tomate (o la salsa de jitomate licuada) y el caldo de pollo (o agua). Sazona con sal, pimienta y las especias opcionales (comino, orégano). Revuelve bien. 
• Tapa la cacerola y deja que hierva a fuego bajo-medio durante 15-20 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas y la salsa haya espesado ligeramente. Si el picadillo se seca demasiado, añade un poco más de caldo o agua. 
• Finalmente, agrega los chícharos y cocina por 5 minutos más, o hasta que estén tiernos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego.

Preparar las Tostadas:

• Calienta los frijoles refritos si están fríos. 
• Toma una tostada y úntale una capa generosa de frijoles refritos. 
• Encima de los frijoles, coloca una porción abundante de picadillo.
• Agrega una buena cantidad de lechuga picada. 
• Coloca unas rebanadas o cubos de tomate. 
• Espolvorea generosamente con queso fresco desmoronado. 
• Finalmente, añade una cucharada de crema ácida al gusto.

Servir:

• Sirve las tostadas inmediatamente para que no se ablanden. ¡Disfruta!