• Como hacer Tarta de carne
  

Preparar el relleno de la carne:​

• En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Agrega la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
• Reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe por unos 3-5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente
• Incorpora la zanahoria y el pimiento morrón (si los usas) y cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
• Añade el jitomate triturado (o puré/jitomates frescos), el comino, el orégano, el pimentón (si usas), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
• Si el relleno parece muy seco, agrega un poco de caldo de res o agua. Cocina a fuego bajo por unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
• Si usas chícharos y papas cocidas, agrégalos al final de la cocción del relleno y mezcla. 
• Retira del fuego y reserva.

Preparar la Costra de Tortilla y Armar la Tarta:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Engrasa ligeramente un molde para hornear redondo (aproximadamente de 20-23 cm de diámetro) o un molde cuadrado/rectangular.
• Forma de la base: En el molde, coloca 2-3 tortillas en el fondo, superponiendo los bordes para cubrir toda la base y parte de los lados. Deja que parte de la tortilla sobresalga del molde, ya que esta parte se doblará sobre el relleno. (Similar a la técnica de la imagen, donde parecen solaparse hacia el centro y luego doblarse hacia adentro).
• Vierte todo el relleno de carne sobre la base de tortillas en el molde, distribuyéndolo uniformemente.
• Forma de la tapa: Para la parte superior, puedes cortar las tortillas restantes en tiras o cuartos, o doblarlas de forma creativa para cubrir el relleno. En la imagen, se observa que las tortillas se solapan en el centro y se van doblando hacia adentro, creando un patrón tipo "trenza" o "sobre". Puedes colocar las tortillas restantes en espiral desde el centro hacia afuera, superponiendo los bordes, o cortarlas y colocarlas de forma decorativa, asegurándote de cubrir bien todo el relleno.
• Dobla los bordes de las tortillas de la base que sobresalen hacia el centro, sobre la capa superior de tortillas, para sellar la tarta (como se ve en la imagen). 
• Con una brocha de cocina, unta generosamente la mantequilla derretida sobre toda la superficie de la tarta.

Hornear:

• Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que la costra de tortilla esté dorada y crujiente.

Servir:

• Retira la tarta del horno. Espolvorea con el perejil fresco picado, como se observa en la imagen.
• Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
• Sirve caliente, acompañada de una ensalada verde fresca para un contraste delicioso, como se ve en la imagen.