• Baleadas Hondureñas
  

Alista el relleno:  

• Calienta los frijoles, verifica que los frijoles refritos estén a una temperatura alta. Bate los 3 huevos con una pizca de sal y pimienta. Cocínalos a fuego medio, revolviendo hasta que estén suaves y esponjosos.
• Si usas longaniza o salchicha, saltéala en una sartén hasta que esté bien dorada. Es crucial drenar el exceso de aceite antes de usarla, ya sea con una cuchara o colocándola sobre papel absorbente, para evitar que la baleada quede grasosa.
• Corta el plátano macho en rodajas de un cuarto de pulgada. Calienta un comal o sartén con una pequeña cantidad de aceite y cocina las rodajas a fuego medio
• Desmorona el queso fresco. Rebana el aguacate justo antes de armar las baleadas para que mantenga su color y frescura.

​Ensamblaje de la Baleada:​

• Coloca la tortilla caliente sobre una tabla o plato. Toma una cuchara grande y deposita una porción generosa de los frijoles refritos sobre la superficie.
• Distribuye sobre la base de frijoles, queso y crema una porción de los huevos revueltos, la longaniza cocida y las rodajas de plátano macho asado.
• Espolvorea de manera uniforme el queso fresco desmoronado sobre la capa de frijoles. Luego, añade una o dos cucharadas de la crema fresca.

Servir:

• Finaliza la baleada sencilla colocando unas cuantas láminas de aguacate sobre los demás ingredientes.
• Dobla cuidadosamente la tortilla por la mitad, como si formaras una media luna. Sirve inmediatamente mientras la tortilla está suave y los rellenos están calientes.