Recetario/ Burritos de arroz y frijoles
Burritos de arroz y frijoles
Por: La Trigueña Abril 25, 2025
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45 minutos a 1 hora 6 a 8 Porciones
Ingredientes
Para la carne:
- 500 gramos de carne (res, cerdo o pollo) cocida y deshebrada.
- 1/2 cebolla blanca, picada finamente.
- 1 diente de ajo, picado finamente.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional).
-
Sal y pimienta al gusto
Para el arroz rojo:
- 1 taza de arroz.
- 2 tazas de caldo de pollo.
- 1/4 cebolla blanca, picada finamente.
- 1 diente de ajo, picado finamente.
- 2 jitomates rojos, licuados.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
- Sal al gusto.
Para armar los burritos:
- 1 lata de frijoles negros refritos.
- 1 taza de granos de elote cocidos.
- 1 taza de queso cheddar rallado.
- 8 tortillas de harina tamaño burritos La Trigueña ®
- Aguacate en rebanadas (opcional).
- Salsa picante al gusto (opcional).
-
Como hacer Burritos de arroz y frijoles
Prepara la carne:
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
- Añade la carne deshebrada, el comino, el chile en polvo (si lo usas), sal y pimienta al gusto.
- Cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté caliente y bien sazonada.
Prepara el arroz rojo:
- En una olla mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
- Añade el arroz y sofríe por unos minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
- Agrega el jitomate licuado y el caldo de pollo.
- Sazonar con sal al gusto.
-
Reduce el fuego a
bajo, tapa la olla y cocina por unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté
cocido y el líquido se haya absorbido.
Calienta los frijoles:
- Calienta los frijoles refritos en una sartén o en el microondas.
Calienta las tortillas:
- Calienta las tortillas de harina tamaño burritos La Trigueña ® en un comal o sartén caliente, hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Arma los burritos:
- Extiende una tortilla de harina.
- Unta una capa de frijoles refritos en el centro de la tortilla.
- Agrega una porción de arroz rojo, carne, granos de elote y queso cheddar rallado.
- Si deseas, agrega aguacate en rebanadas y salsa picante al gusto.
- Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba, formando un burrito.
Sirve:
- Sirve los burritos inmediatamente y disfruta.
Consejos adicionales:
- Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como pimientos morrones salteados, cebolla caramelizada o crema ácida.
- Si prefieres, puedes utilizar carne molida en lugar de carne deshebrada.
- Para un toque extra de sabor, puedes marinar la carne en adobo o en una mezcla de especias antes de cocinarla.
- Puedes acompañar los burritos con una ensalada fresca o con una guarnición de guacamole.
adicionales:
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