• Como hacer Tostadas de Camarón y Zucchini
  

Preparar el Aderezo Cremoso de Limón: ​

• En un procesador de alimentos o licuadora, combina el yogur natural, la mayonesa (si la usas), el diente de ajo, la mitad del jugo de limón y 1/4 taza de cilantro fresco. 
• Procesa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Prueba y ajusta la sal, pimienta y si es necesario, agrega un poco más de jugo de limón para alcanzar la acidez deseada. Reserva en el refrigerador.  
  

Preparar el Picadillo de Vegetales: 

• En un tazón grande, agrega los cubos de calabacita (zucchini), los granos de elote, la cebolla morada (o repollo morado) y los chiles picados (si los usas). 
• Mezcla bien todos los vegetales. No los sazones todavía, ya que el aderezo aportará el sabor.

Cocinar los Camarones:

• En un sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva. 
• Una vez caliente, añade el diente de ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante (sin que se dore). 
• Agrega los camarones al sartén en una sola capa si es posible. Sazonar con sal y pimienta. 
• Cocina los camarones por 1-2 minutos por cada lado, o hasta que se pongan rosados, se enrollen y estén opacos. No los cocines en exceso para que no queden gomosos. 
• Retira del fuego y exprime un poco de jugo de limón sobre ellos.

Armar las tostadas:

• Coloca 2 tostadas cevicheras en cada plato individual. 
• Unta una cucharada generosa del aderezo cremoso de limón sobre cada tostada, distribuyéndolo bien. 
• Luego, distribuye una porción del picadillo de vegetales uniformemente sobre el aderezo en cada tostada. 
• Finalmente, coloca los camarones cocidos sobre el picadillo de vegetales. Puedes cortarlos por la mitad si son muy grandes. 
• Espolvorea con un poco del cilantro fresco picado restante y el perejil si lo estás usando.

Servir:

• Sirve las tostadas inmediatamente con rodajas de limón fresco al lado para que cada quien añada más jugo al gusto.