• Como hacer Tostadas de Nopales
  

Cocer los nopales:​

• Lava muy bien los nopales. Córtalos en cubitos o tiras, según tu preferencia.
• En una olla, coloca los nopales picados y cúbrelos con agua. Añade una pizca de sal.
• Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-alto por 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y la "baba" (mucílago) se haya reducido. Puedes añadir un trozo de cebolla o un diente de ajo a la cocción para ayudar a reducir la baba, aunque no es estrictamente necesario.
• Una vez cocidos, escurre los nopales en un colador y enjuágalos con agua fría para quitarles el exceso de baba. Escurre muy bien.

Preparar la ensalada de nopales:

• ​En un tazón grande, combina los nopales cocidos y escurridos con la cebolla blanca picada, el jitomate picado, los chiles serranos picados y el cilantro fresco picado.
• Puedes simplemente mezclar los ingredientes o, para un sabor más profundo como a la "mexicana", puedes saltear la cebolla y el jitomate con un poco de aceite de oliva en una sartén por unos minutos antes de agregar los nopales y mezclar todo. Sazonar con sal al gusto. La ensalada de la imagen parece estar fresca, sin saltear.
• Reserva la ensalada de nopales.

Armar las tostadas:

• Unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada tostada de maíz.
• Coloca una buena porción de la ensalada de nopales sobre los frijoles.
• Espolvorea generosamente con el queso fresco desmoronado.
• Decora con la cebolla morada picada y las rebanadas o bastones de rábano, tal como se ve en la imagen para darle ese toque fresco y colorido. Si deseas, añade un poco más de cilantro fresco picado.

Servir:

• ​Sirve las tostadas de nopales inmediatamente.
• Como se ve en la imagen, acompáñalas con un tazón de guacamole, salsa verde, o tu salsa favorita al lado