Como hacer Tostadas de Tinga

Cocinar el pollo:

• ​ ​ Si no tienes pollo cocido, pon las pechugas en una olla con agua, media cebolla, un diente de ajo y sal. Cocina hasta que estén bien cocidas. Deja enfriar y deshebra.

Preparar la salsa:  

• ​ A​ sa los tomates en un comal o sartén hasta que estén suaves. Deja enfriar.
• Licúa los tomates asados con los chiles chipotles y un poco de caldo de pollo (si es necesario) hasta obtener una salsa tersa.

Prepara la tinga:

• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla fileteada y cocina hasta que esté transparente.
• Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que suelte su aroma.
• Vierte la salsa de tomate y chipotle en la sartén. Agrega la hoja de laurel. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado un poco.
• Incorpora el pollo deshebrado a la salsa y mezcla bien. Cocina por unos minutos más para que el pollo se impregne de los sabores.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.

Armar las tostadas:  

• ​ Unta una capa de frijoles refritos sobre cada tostada cevichera La Trigueña  ®  

• Agrega una porción generosa de tinga de pollo sobre los frijoles. 

• Decora con lechuga rallada, crema ácida, queso fresco y aguacate en rebanadas.  
  

Servir:

• Disfruta inmediatamente para que las tostadas mantengan su textura crujiente

adicionales: